Общественное объединение "Гильдия Барменов Столицы" ставит перед собой цели не только повышения профессионального уровня барменов Минска и имиджа этой профессии, но и дальнейшего объединения — создания белорусской ассоциации и вступления в Международную ассоциацию барменов. Об этом 6 февраля заявил председатель "Гильдии барменов Столицы" Руслан Манулик, сообщает корреспондент Телеграфа.
Руслан Манулик отметил достаточно хороший профессиональный уровень столичных барменов, но считает, что работать можно гораздо лучше. Гильдия будет помогать как всесторонней подготовке кадров, так развитию сферы барного бизнеса.
В планах гильдии проведение различных тренингов, мастер-классов, семинаров для барменов, дегустаций, обмен опытом с зарубежными партнерами, сообщил Руслан Манулик на пресс-конференции, организованной в связи с Международным днем бармена.
Гильдия также намерена разработать кодекс профессионального поведения для белорусских барменов, единые стандарты и нормы с учетом существующих международных положений.
Кузнецов: белорусских барменов должны узнать в мире
По мнению маркетинг-менеджера общества с ограниченной ответственностью "Балтранс", партнера "Гильдии Барменов Столицы" Сергея Кузнецова, у Минска и Беларуси есть колоссальный ресурс в продвижении белорусских барменов на мировую арену. Они могут заявить о себе и стране на престижных международных конкурсах барменов. И гильдия будет этому активно способствовать.
"Гильдия открывает дорогу всему барменскому сообществу на различные международные конкурсы. И локальные конкурсы в Беларуси будут играть роль отборочных туров — для участия в конкурсах более высокого уровня", — отметил он.
Гильдия планирует уже в конце февраля – начале марта этого года провести в Минске конкурс среди барменов.
"Уровень профессиональной подготовки барменов должен соответствовать уровню запросов потребителей", — сказал Сергей Кузнецов. По его словам, гости белорусских баров должны знать, что здесь они могут выпить известные во всем мире напитки, и быть уверены, что они приготовлены по всем правилам.
Гильдия открывает школу барменов
Также при "Гильдии Барменов Столицы" открывается школа барменов. Как сказал идейный вдохновитель и организатор школы Сергей Третьяк, обучение в школе будет стоить дороже, чем на общеобразовательных курсах, но дешевле чем в других странах.
По его словам, за обучение на курсах продолжительностью два месяца нужно будет заплатить около 1,5 млн рублей. Успешно окончившим курсы будут выдавать диплом установленного образца.
Сергей Третьяк сообщил, что в Минске работает около 3 тыс. барменов.
Как прозвучало на пресс-конференции, бармены в столице в настоящее время получают зарплату от 100 до 500 долларов.
Грущенкова: нужно создать единую базу данных барменов и черный список
Учредитель LOFT cafe Анжела Грущенкова полагает, что гильдия поможет решить проблему недостаточной профессиональной подготовки персонала баров, большая часть которого — студенты.
Она отметила, что нужно также создать систему оценки квалификации претендента на работу в этой сфере, чтобы работодатель в период испытательного срока не тратил зря время и деньги.
По ее словам, полезно было бы сформировать общую базу данных квалифицированных кадров, ведь для работодателей рекомендации гильдии были бы авторитетным подтверждением профессионального уровня бармена. Также Анжела Грущенкова предлагает создать черный список барменов, который негативно зарекомендовали себя, чтобы уменьшить риски нанимателей.
"Я считаю, что работодатель не должен тратить деньги на обучение барменов. Это может для него обернуться потерей. Я за построение личного бренда. Человек должен заниматься своим обучением сам и затем уже продавать себя. В нашем заведении мы именно так и поступаем – мы покупаем личный бренд", — отметила учредитель LOFT cafe.
Как пояснили организаторы, гильдия не является элитным клубом, скорее она выступает в роли профсоюза, и в нее может вступить любой желающий, достигший 18 лет и работающий в сфере ресторанного и барного бизнеса. Но те, кто намерен совершенствоваться с своем деле и дальше, могут создать в рамках гидьдии и элитный клуб, полагают члены объединения. Они также собщили, что членский взнос в гильдии предполагается сделать на уровне 50 долларов.
"Гильдия Барменов Столицы" — независимое общественное объединение, она была зарегистрирована в декабре 2012 года.
