Простой рецепт малосольных огурцов быстрой засолки

Для приготовления вам понадобятся: Свежие огурцы – 1

Наверняка у большинства из вас лето ассоциируется с нежными, ароматными, хрустящими малосольными огурчиками. Приближается сезон огурцов, и пора бы начинать собирать рецепты того, что можно приготовить из этого замечательного овоща.

Для приготовления вам понадобятся:

  • Свежие огурцы – 1 кг
  • Укроп – 50 г
  • Перец горошком – 15 шт.
  • Вода – 1 л
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Листья черной смородины – 10 г
  • Укроп (зонтики) – 50 г
  • Хрен – 5 шт.
  • Зубчики чеснока – 10 шт.

Процесс приготовления:

Огурцы лучше использовать среднего и небольшого размера. Для более быстрой засолки можно обрезать каждый огурец с обеих сторон.

  1. Первым делом тщательно промойте огурцы и залейте их холодной водой.
  2. Пока огурцы отмокают, можно заняться рассолом. Для этого доведите воду до кипения.
  3. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее соль и сахар. Перемешайте и подержите на огне еще около одной минуты до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  4. Листья промойте, чеснок очистите от шелухи и соедините все ингредиенты в отдельную емкость: зонтику укропа, зубчики чеснока, разорванные листья смородины и хрена, лавровый лист, горошки перца. Все перемешайте и заделите поровну на 3-4 части.
  5. На дно емкости, в которой вы планируете засаливать огурцы, выложите одну часть зелени и специй. Затем – слой огурцов. После этого – снова слой специй и зелени, а потом – огурцы. И так продолжайте до тех пор, пока не закончатся огурцы. Обратите внимание, что верхним слоем должны идти зелень и специи.
  6. Залейте огурцы кипящим рассолом. Он должен полностью покрыть содержимое емкости с огурцами.
  7. Дайте рассолу остыть, а затем уберите емкость в холодильник. Подождите минимум сутки. Готовые малосольные огурцы нужно хранить в холодильнике в рассоле.

Приятного аппетита!