Когда же еще наслаждаться обилием разнообразных овощей, как не летом? Тепло, выезды на природу, пикники, шашлык… Причем, шашлык можно приготовить не только из мяса, но и из сезонных овощей. А салат из овощей на гриле дополнит любое блюдо, будь то мясной шашлык или рулет из лаваша.
Салат на гриле
Итак, для приготовления салата на гриле вам понадобятся:
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок (или цукини) – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Зелень – по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Процесс приготовления:
- Сначала нужно тщательно вымыть овощи. Болгарский перец разрежьте на 4 части и удалите семена и плодоножку. Обжарьте его на решетке-гриль до тех пор, пока кожица не потемнеет.
- Баклажан и кабачок нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Лук также нарежьте кольцами. Выложите все три ингредиента на гриль и обжарьте со всех сторон.
- Приготовленные овощи сложите в миску, предварительно сняв с перца кожицу. Помидор можно добавить как в запеченном, так и в свежем виде – ориентируйтесь по вашему вкусу.
- Чеснок и промытую зелень мелко нарежьте и добавьте в салат. Сюда же добавьте чуть обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.
- Приготовьте заливку: для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец и полейте салат.
Шашлык из овощей
Для того, чтобы приготовить шашлык из овощей вам понадобятся:
- Баклажаны – 2 шт.
- Перец болгарский красный – 1 шт.
- Перец болгарский желтый – 1 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец молотый – по вкусу
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
Процесс приготовления:
- Тщательно промойте овощи. Кабачки нарежьте кубиками достаточно крупного размера.
- Точно так же нарезать баклажаны.
- Перцы очистить от семян и также нарезать кубиками.
- Переложите нарезанные овощи в миску, добавьте соль, перец и масло, а затем все тщательно перемешайте. Оставьте часа на 2-3.
- Теперь можно приступать к нанизыванию кусочков овощей на шампур. Чередуйте овощи: кабачок, перец, баклажан, кабачок, перец, баклажан.
- Обжаривайте овощи на горячих углях до тех пор, пока они не станут мягкими.
Приятного вам аппетита!
Как вам новость?
Выбор читателей
