Компания «Лидское пиво» представила на белорусском рынке новый продукт — крафтовое пиво Australian bitter. Пиво сварено по уникальной для белорусских промышленных предприятий технологии «сухого охмеления». Australian bitter стал третьим вкусом из серии коллекционных сортов крафтового пива «Коллекция пивовара».
Australian bitter – это светлое пиво, сваренное по технологии «сухого охмеления» («dry hopping»). В состав нового продукта входит 4 ингредиента: вода из артезианского источника, расположенного на территории предприятия; солод, хмель австралийского происхождения, дрожжи. Авторство рецепта принадлежит Олегу Малахову, пивовару «Лидского пива».
Олег Малахов отметил, что впервые с технологией «dry hopping» познакомился в период обучения в Научно-исследова
"Пивовары из разных стран, с разных континентов, очень хорошо отзывались об этой технологии, как о возможности максимально полным образом раскрыть вкус хмеля, — подчеркнул он.— С появлением проекта «Коллекция пивовара» на «Лидском пиве» первым моим предложением стало создание пива на основе данной технологии, которая ранее не применялась ни на одном из крупных пивоваренных предприятий Беларуси".
«Изюминкой» пива стал хмель Ella из Австралии. Благодаря технологии «dry hopping», по мнению пивовара, вкус хмеля раскрывается в Australian bitter неповторимым запахом пряностей, кориандровым и цитрусовым ароматом.
Технология «сухого охмеления» была изобретена в Великобритании около 1820 года. Эта технология основывалась на добавлении хмеля в бочки незадолго до отправки клиенту.
Сейчас особенность этой технологии состоит в следующем: хмель добавляется в пиво на холодной стадии во время процесса брожения.
Использование «dry hopping» – наилучший способ придать свежий хмелевой аромат и вкус пиву. Пивовары используют этот дополнительный шаг для полной передачи букета используемого хмеля.
Аудриус Микшис, генеральный директор компании «Лидское пиво», подчеркнул, что в марте прошлого года «Лидское пиво» стало первой пивоварней национального масштаба, которая порадовала своих потребителей категорией «крафтовое пиво».
"Для большого предприятия такой проект является затратным с точки зрения вложенных сил и финансов, — отметил Аудриус. — Мы продолжаем воплощать его в жизнь во многом благодаря нашей талантливой и постоянно развивающейся команде. И планируем продолжить радовать наших потребителей новыми необычными вкусами из разных стран и континентов".
Следующий год будет юбилейным для компании "Лидское пиво" — одного из старейших пивоваренных предприятий Беларуси. Ей исполняется 140 лет. К этому событию Аудриус Микшис пообещал представить публике еще два новых крафтовых вкуса.
Крафтовое пиво интерпретирует исторические стили под уникальным углом и развивает новые стили, у которых нет прецедентов на рынке. Фирменным знаком такого пива являются инновации.
Компания «Лидское пиво» в рамках серии коллекционных сортов крафтового пива под общим названием «Коллекция пивовара» в 2014 году выпустило два вкуса. «Вечер в Брюгге» был сварен по авторскому рецепту главного пивовара, Дмитрия Ничипора, в марте. «Вечер в Брюгге» – крафт с гармоничным сочетанием хмельной горечи и вишневого вкуса, который погружает в атмосферу Бельгии. Это первое пиво, которое вошло в «Коллекцию пивовара». SWISS BLACK было сварено также по авторскому рецепту, появилось в продаже в ноябре. Особенность пива – в ярко выраженном шоколадном аромате.
15 июля первая партия Australian bitter появится в продаже. Поскольку урожай австралийского хмеля был небольшим в текущем году, пиво выйдет ограниченной партией.