Эксперты межправительственного комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия на своей встрече в кенийской столице Найроби пришли к выводу, что французские традиции приготовления и приема пищи, а также сопутствующие трапезе обычаи представляют собой уникальный культурный феномен и достойны включения в список Всемирного наследия человечества.Впервые гастрономическое искусство одной отдельно взятой страны оказалось в одном ряду с испанским танцем фламенко и китайскими методиками иглоукалывания.
Конвенция о защите нематериальных памятников культуры была принята в 2003 году. Согласно этому документу, который подписали 132 страны, занесенные в список национальные культуры и традиции подлежат охране со стороны мирового сообщества.
С тех пор перечень ЮНЕСКО постоянно пополняется народными ремеслами, традиционными песнями, танцами и обычаями. Однако ни одна мировая гастрономическая культура до сих пор не была признана достойной занесения в список.
Правда, в 2005 году в комитет ЮНЕСКО поступила заявка от Мексики, однако эксперты отказались включить в почетный список мексиканскую национальную кухню.
Спустя год группа из 300 прославленных французских кулинаров и шеф-поваров выступила с такой же инициативой.
В 2008 году президент Франции Николя Саркози уже практически открыто потребовал, чтобы французскую кухню занесли, наконец, в список ЮНЕСКО. «У нас лучшая в мире гастрономия!», — заявил на открытии выставки сельского хозяйства французский президент. Но потом, правда, добавил: «По крайней мере, на наш взгляд».
«В основе французской гастрономии лежит важный социальный аспект, поскольку самые значимые моменты в жизни человека и общества во Франции неразрывно связаны с застольем», — говорится в заключении комиссии.
Напомним, ранее жители итальянского города Венеция обратились в ЮНЕСКО с просьбой внести венецианские гондолы в список Всемирного культурного наследия.По материалам: Би-би-си
