Не нужно быть вегетарианцем, чтобы любить постную пищу. В настоящее время ученые доказали: фрукты и овощи — самая здоровая пища, которая должна составлять половину тарелки.
Вот где пригодятся вегетарианские блюда. Вкусные, ароматные и без мяса — почему их не любить? Вот некоторые из фаворитов.
Зелень с жареным инжиром и фисташками
Это вкусный салат содержит свежий инжир (можно и сушеный), оливковое масло, рубленый лук-шалот, сухие жареные фисташки. Его легко сделать: просто возьмите инжир и оливковое масло, уложите на противень и жарьте в течение 10 минут. Остудите и разрежьте пополам вдоль.
Затем смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь! Этот рецепт содержит около 244 калорий на порцию, плюс 97 мг кальция и 6 граммов клетчатки.
Суп с бататом и имбирем
Этот простой суп легко сделать, он обладает сложным и необычным ароматом благодаря свежему имбирю.
Суп — воплощение тройного выигрыша для здоровья, так как представляет собой обезжиренный и низкокалорийный продукт без холестерина.
Хрустящие цуккини с вялеными помидорами и козьим сыром
Воспользуйтесь ярким зеленым цветом цуккини и добавляйте его в различные закуски, например сделайте хрустящие кружочки. Наполните вялеными помидорами и козьим сыром, их внешний вид будет почти так же хорош, как и вкус.
Каждый кусочек этой пикантной закуски содержит очень мало калорий (86 в 3 кружочках цуккини).
Бургеры с копченым чеддером и чечевицей
Этот рецепт содержит в себе не только на 6 граммов меньше жира, чем в обычном гамбургере, но и на 2 грамма больше белка.
Состав: сушеная чечевица, лавровый лист, оливковое масло, лук, морковь, копченый сыр чеддер, панировочные сухари, тимьян, чесночный порошок, паприка, красный перец, яйца, зерна горчицы, цельнозерновые булочки, помидоры, руккола.
Сливочная полента с карамелизированным луком и оливковым рагу
Это сложное блюдо, полное итальянских трав и специй, никогда не потребует присутствия мяса. Кроме того, полента — итальянское блюдо из кукурузной муки, является хорошим источником железа, магния и витамина В6.
Ингредиенты: масло сливочное, кукурузная мука, замороженная кукуруза, свежий пармезан, обезжиренная сметана, базилик, вяленые помидоры, оливковое масло, лук, красный перец, чеснок, болгарский сладкий перец, белое вино, артишоки, маслины.
Калорийность:366 ккал.
Картофель, фаршированный красной фасолью и кукурузой
Перец чили и кинза добавят аромат картофелю, фасоли и кукурузе. Кроме того, вы получите 11 граммов белка и 9 граммов клетчатки.
Ингредиенты: запеченный картофель, нарезанный лук, чеснок, тмин, молотый красный перец, красная фасоль, замороженная кукуруза, сыр чеддер, кинза.
Калорийность:332 ккал.
Орекьетте с нутом и брокколи
Для приготовления потребуется чуть более 20 минут. Этот рецепт является отличным выбором для пятничного ужина. Вы насладитесь блюдом с низким содержанием жиров, и содержащим одну треть суточной потребности в железе.
Состав: оливковое масло, нут, чеснок, измельченный красный перец, брокколи, овощной бульон, Орекьетте, сыр пармезан.
Калории: 456 ккал.
Ароматная красная чечевица с рисом
Чечевица является богатым источником белка и клетчатки, а разнообразие индийских специй делает это блюдо низкокалорийным.
Состав: растительное масло, лук, имбирь, кориандр, тмин, куркума, чеснок, лавровый лист, сушеная маленькая красная чечевица, сливочное масло, зеленый лук, перец халапеньо, сок лайма, кинза, гарам масала (индийская смесь специй), коричневый рис, йогурт с низким содержанием жира.
Калории: 409 ккал
Пряные орешки в кленовом сиропе
Этот рецепт быстрый, легкий и содержит ненасыщенные жиры, полезные для сердечно-сосудистой системы.
Состав: смесь орехов, кленовый сироп, масло, корица, молотый красный перец.
Подготовка: 5 минут; готовка — 15; минут. Дайте орехам высохнуть в течение не менее 10 минут.
Tempeh Fajitas
Темпе — продукт из соевых бобов, является отличным источником белка (это блюдо содержит 14 г. белка). Благодаря своему мягкому, слегка ореховому вкусу, темпе поглощает ароматы блюда, не подавляя его.
Ингредиенты: темпе, ананасовый сок, соус соевый с низким содержанием натрия, сок лайма, тмин, чеснок, лук, зеленый перец горошком, цельнозерновые лепешки.
Калории: 259 ккал.
Салат с грушей, грецкими орехами и сыром с плесенью
Кроме того, что это блюдо вкусное, оно еще и полезное — грецкие орехи содержат омега-3-жирные кислоты.
Ингредиенты: листья салата, груша, апельсиновый сок, красный лук, сыр с плесенью, грецкие орехи, клюквенный соус, бальзамический уксус, сахар, имбирь.
Время на приготовление: 15 минут.
Тыквенные равиоли
Мясо и сыр в традиционных равиоли добавляют блюду огромное число калорий. Однако при использовании тыквы в этом блюде содержится менее 200 калорий в одной порции.
Сырный Squash Casserole
Нежирные молочные продукты позволят вам наслаждаться этим блюдом без чувства вины. Состав: желтый сквош (разновидность кабачка), лук, маргарин, мука, обезжиренное молоко, обезжиренный сыр чеддер, панировочные сухари.
Подготовка: 20 минут; готовка: 20-25 минут.
Бутерброды с теплыми баклажанами и козьим сыром
Баклажаны и помидоры являются продуктами с низким содержанием пуринов, которые прекрасно сочетаются со сливочным сыром из козьего молока для соленых бутербродов.
Калории: 299 ккал.
Пицца с жареным салатом
Классическая пицца на вкус, наполненная начинкой из богатых антиоксидантами овощей, бальзамического уксуса и нежирного сыра.
Состав: сухие дрожжи, оливковое масло, мука, сахар, орегано, тимьян, частично обезжиренная моцарелла, руккола, помидоры, свежий базилик, бальзамический уксус, дижонская горчица, артишоки
Калории: 357 ккал
Лазанья с овощами, сыром Грюйер, шалфеем
Хотя приготовление этого блюда, богатого белком, состоит из нескольких этапов, большинство из них может быть сделано за несколько дней заранее.
Ингредиенты: мука, обезжиренное молоко, лук, шалфей, лук-шалот, лавровый лист, чеснок, свежий шпинат, грибы, батат, сыр Грюйер, сыр пармезан, лапша для лазаньи.
Подготовка: 40 минут; готовка: 30 минут
Морковь с укропным маслом и лимоном
Это блюдо является предельно простым, но сытным. И содержит в себе большое количество витамина А.
Состав: овощной бульон, морковь, сливочное масло, укроп, лук, лимоны
Подготовка: 10 минут; готовка: 10 минут.
Жареная брюссельская капуста с орехами пекан
Брюссельская капуста является хорошим источником витамина К и фолиевой кислоты.
Состав: брюссельская капуста, орехи пекан, чеснок.
Подготовка: 10 минут; готовка: 20-25 минут.
Безглютеновый тыквенный пирог-пудинг
Наслаждаясь этим десертом, гостям нет необходимости заботиться о своем рационе, так как этот десерт имеет вдвое меньшую калорийность по сравнению с другими популярными десертами. Тыква привнесет сладкий привкус в блюдо.
Состав: обезжиренный молоко, коричневый сахар, кукурузный крахмал, яйца, тыква, соль, специи для тыквенного пирога.
Яблочно-марципановые галеты
Этот простой десерт позволит сэкономить время при использовании предварительно приготовленного теста.
Состав: тесто, марципан, яблоки, сахар, мука, экстракт миндаля, сок лимона.
Подготовка: 20 минут; готовка: 30 минут
Пармезан и запеченный картофель
Запекание картофелин в шкурках сохранит необходимые для работы кишечника пищевые волокна.
Ингредиенты: картофель, чеснок, молоко с низким содержанием жира, масло, сыр пармезан, панировочные сухари, лук.
Подготовка: 15 минут; готовка: 23 минуты.
